L.A.B.style

クリスマス

おはようございます。

今年のクリスマスイブディナーは赤を基調にミニ林檎がポイント。

家族のような大親友夫婦と、ロサンゼルスから一時帰国している友人を呼んでクリスマスイブを迎えます。

まずはメリークリスマス！で乾杯〜〜🎄🎄

先日アップしたローストチキンは二羽用意。

二羽ブライン液につけて丸一晩寝かせて

美味しそうに焼けたぁ！

アルミホイルで巻いて1時間

(二羽目はレストの時間が全然なかったけど、ジューシーで美味しかった〜〜！)

今年もいろいろありました。でもまずは今あることに感謝。

メリークリスマス！乾杯〜〜！

欧米それぞれですが、基本はクリスマスイブには家族からのプレゼントをあけて、25日朝にサンタさんからのプレゼントをあけるご家庭が多いです。イブにも家族できちんとディナーをしますが、25日のクリスマスの日にサンタさんからのプレゼントをあけてからゆっくり囲むご飯がクリスマスの日の定番。

今年は手作りツナが初デビュー

(レシピはまた改めて)

南仏はニース風サラダに。ドレッシングは極上のオリーブオイルに塩、レモンをお好みで。最高に美味しい！

こちらも手作りハム！簡単にできて本当に美味しいのでレシピはまた改めて。

サーモンアボカドパイ

フライカマンベール

(このままで十分美味しいけど次回はなんかソースをかけたい)

前菜は

・マッシュルームのアヒージョにバゲットをあわせて

・手作りツナを使い南仏ニース風サラダ

・手作りハムにクレソンサラダ

・フライカマンベール

・サーモンアボカドパイ

メインはお馴染みローストチキン！

二羽順々にさばいてもらいます〜〜！普段は自分で切り分けちゃいますがやはり今日は主人に切り分けてもらいましょう

マッシュポテト、蒸した野菜達にクランベリーソースを添えて

食べるものも大切ですが、やはり大切な人と一緒に過ごせる時間が大切。今日はロサンゼルスから一時帰国している友人がご一緒したお母様との会話に感動しちゃって、感動しちゃって。あぁ、クリスマスという日に改めて感謝。

サプライズバースデーケーキのようですが、バースデーの方はどなたもいない。

バースデーならぬ、メリークリスマスのケーキの演出、ソニアらしい。笑。

その後はクリスマスショーに加え、もう大爆笑の連続

家族でいられる事、それだけで十分幸せ、と改めて感じた今年のクリスマス

25日、クリスマスの朝。

ソニアが先に起きリビングに行き、クリスマスツリーの下のプレゼントを見つけ、キャー！と小さな悲鳴をあげながらルイを起こしに行き、サンタさん来たよ！みて！きて！とルイも起きてリビングに。

ワァ〜〜！

それをベッドの中で聞きながらクリスマスの朝は迎えます。ママ〜〜ダディ〜〜、サンタさんきたよ〜〜！

えー！

本当に〜〜！？

サンタさん、今年も、ありがとう〜〜！

一つ一つ大切にあけて行き、想い出がまた加わっていくクリスマスの朝。

もちろんBOOにもサンタさんは来ましたよ❤️

早速貰ったプレゼントを開けて、クリスマスの朝はゆっくりゆっくりスタート。

その後ゆっくりクリスマスブランチを家族で囲み、改めて、

メリークリスマス🎄🎅🎁

その後、急遽会いたくなり実家の鎌倉に、電車に飛び乗り。

母とたくさんたくさん笑って。

たくさん心で泣いて。

改めて、クリスマスの意味をかみしめて。

素敵なクリスマスを過ごせました。

みなさんはいかがお過ごしになりましたか？

どこにも行かないでよ！笑

BOOが荷造り反対！行動〜〜

今日からスキー旅行に近場に。今週は今日でブログをまたまたお休みします。

素敵な１週間をお過ごしください。

それではまた来週。

子供達のホリデー前

おはようございます。

表参道の恒例のイルミネーション

やっぱり気分が高まるものですね❣️

こちらは先週金曜、学校最終日。

あははは、見間違いじゃーありません、パジャマです。

アメリカの学校では普通にある、パジャマデー、子供達は前日からウキウキでパジャマを選び眠りにつきます。

パジャマデーの日は自分の好きなぬいぐるみを一つ持参。

ソニアは来年からミドルに進むのであと何回あるかな、パジャマデー(パジャマデーは小学生だけ)、なんか感慨深いなぁ！

帰宅後はもうホリデー気分！

って、道のど真ん中に荷物広げるの、、、ホントやめて欲しい！💧💧

こちらはルイのキンダークラスのクリスマスパーティー

ん？何やら作ってますね〜〜

みんなでサンタデザートを作成〜〜

まだまだ小さい、と思っているうちにあーっという間に成長してしまう子供達。こうやって学校での彼らに接する事ができるのもどんどん減っていくんだもん、出来る限り学校イベントは楽しんで参加したいなぁ✨

ソニアだってやっぱり学校に親が来ている事は嬉しい！

パーティーの後は部屋を移動して

世界のクリスマスソングのお披露目

みんな毎日たーくさん練習したんだね〜〜！

メリークリスマス🎅🎄🎁！

ハッピーホリデー🎉

帰宅してもホリデーだからもうやりたい放題！(いつもの事でもある) 鍋つかみも小物に変身させてクリスマスソングショースタート。

みなさまはどんなクリスマスをお過ごしになりますか？

温かな気持ちで過ごしたいクリスマス。

みんなの元にサンタさんは来てくれるかな？

祝日週末なのでブログはお休みします。

素敵な週末、クリスマスをお過ごしください。

それではまた週明けに。

冬休みまずはこちらから

おはようございます。

冬休みスタートは、まずは子供達孝行をキッザニアで！

って、なんで毎日育ててまたまた孝行しなきゃいけないねんっ、なんて自分ツッコミは置いといて、、😆。

自分で作ったピザは格別だね♬

同じ学校の仲良し姉弟友達が本日はお泊まり♬に。

毎度ソニアのお友達だと女の子ばかりでスネるルイも今日はお兄ちゃんいるから最高に楽しい！

この人達全く仕事に貪欲さがなく、『待ち時間が短い仕事』を探してました。😅

それでも充分すぎるくらいお仕事をして〜〜

帰りにアイスクリーム食べて〜〜

帰宅してシャワー浴びた後はリラックスして、オーダーの入ったカレーライス夕食。昨日アップしたローストチキンの骨から出した出汁で作ったカレーライスは絶品！

カレーライスとサラダだけの簡単夕食ですが、しかも珍しく主人も参加できて、みんな楽しそう！こんな賑やかな夕食、やっぱり楽しいなぁ〜〜！

ん？お食事後に、サプライズバースデー？？？

いやいや、ハッピーホリデー🎉のお祝いをドーナツで！

デザート後はジンジャーブレッドハウス作り〜〜

クリスマス時期はトラディショナルなやる事がたくさんあって楽しい〜〜🎊。

女の子達は真剣〜〜

男の子達も真剣〜〜💪

な、訳無くって😅、壊す寸前！ま、男の子ですから、、、😆

友達と作るジンジャーブレッドハウス、楽しいね❣️

ジンジャーブレッドハウス作りの後はみんなで映画をみて、おやすみなさーい！

みんなソニアの部屋で良い子でおねんね😴。かわいいのぉ。

朝から『お腹すいたぁ〜〜！』とよく食べてくれて嬉しい！

そのあとまたまたたーくさん遊んで、ランチにミートソースパスタを食べて、渋谷の街を少し散策して映画を見に行って〜〜、また帰宅〜〜

さて〜〜ママがお迎えにきたよ〜〜！

あーっという間の一泊2日の『まさに都会住まい』なお泊まりコースでしたが、なかなかこんな時間も普段過ごせないから楽しかったね〜〜！！！

さーて、冬休み、はじまりました。

それではまた。

本当はとっても簡単なローストチキン！

おはようございます。

http://labstyle.exblog.jp/27369478/ 

昨日アップした、おもてなしクラス『クリスマスのテーブル』のメイン料理のローストチキンの美味しいコツを一つ。

我が家は鶏1羽をかなりの頻度でお料理します。1番多いのは鶏スープ。以前は生姜、ネギの青い部分、ニンニクをいれてお水でコトコト煮ていましたが、今は潔くニンニクだけで。

とれたスープはまずはそのままで(ちょい塩胡椒)頂き、体調悪い時はこれで一発！さらにチキンを骨からとり野菜をいれて煮込みチキンヌードルスープ、これは子供達に大人気。最後に卵を散らしてお粥に。大量にとれるチキンはグリーンサラダに、ごま油加え中華サラダに、サンドイッチに。

とにかく鶏1羽で何食食べれるか！しかもスープストックもたっぷりできます。贅沢でお得な食材！ 

私はだいたい鶏1羽買う際はこの大きさとお値段。

広尾のナショナルか、ご近所のLIFEスーパーで。

まずはこんな感じで入っているのを

綺麗に洗います。ジャバジャバと。

ジップロックにいれてブライン液をいれます。

ブライン液＝ひたひたになるくらいの水に5パーセントの塩、砂糖を溶かしたもの。

液がもれないよう二重にして、この姿のまま一晩寝かします。

ブライン液するかしないか、で鶏の柔らかさが全然違います！

翌日ブライン液からだし軽くゆすぎ、お腹の中に玉ねぎ、セロリ、レモン、様々なハーブ、特にローズマリー。

中をキュッとしめて脚を縛り〜〜

ニンニクとオリーブオイルを混ぜて

この手袋活用〜〜

美味しくなれよ〜〜と優しくしっかりマッサージ

コツ2番目に、バターを鶏の皮の下にいれてしまうこと！

ジューシーになるに決まってます！笑。

オーブン皿に(私はル・クルーゼに)に玉ねぎとハーブをひいて

マッサージした鶏を乗せ

焼く直前に塩・胡椒をかけてオーブンへ

190度くらいで80分。各ご家庭のオーブンで時間温度はかわります。

20分くらい後は鶏からでた油を皮にかけてあげましょう。10分間隔で。ジューシーでパリッと焼き上がります。

焼き上がりはアルミで巻いて1時間レスト！

美味しく焼き上がりました！！！

取り分けは鶏の骨の構造さえわかれば簡単です！

鶏を焼いた鍋の肉汁にバター、白ワインを加え塩胡椒してソースのできあがり！

この日はマッシュポテトに、蒸した野菜をそえて。

残った鶏からも焼いてますがよい出汁がでますからスープ作り、それを元に絶品カレーの出来上がり！

本当はとーっても簡単で美味しいローストチキン、ぜひ年末年始焼いてみましょう！

それではまた。

おもてなしクラス『クリスマスのテーブル』その２

おはようございます。

我が家は子供達がすでに冬休みに！

３週間のホリデーがスタートしましたぁ。

本日は『クリスマスのテーブル』その２、です。

クリスマスの時期はやはりみんなで笑っていたい♫ですよね。

今回もたーくさん笑いましたぁ！

テーブルコーディネートの後は、季節のお花を使った簡単なアレンジメントの時間です。

今回はポインセチアが入るので逆にそれが目立って他のバランスが難しい〜〜！とおっしゃっていましたが、何をおっしゃる、皆様さすがご自身にぴったりなアレンジを作られる。

毎回感心します！

お花のクラスではありませんので、先に基本のお花の扱い方や挿し方の基本をお伝えするだけで後は皆様ご自身お好きなように、なのですが、皆様それぞれ個性が出て素敵にアレンジなさるんです。

ね、それぞれみーんな違うんです。

今回はクリスマスの回という事もありゴージャスさを加えたかったのでオアシスの扱い方をお伝えできてよかった、と思います。

なにしろ、やはりお花に触れるって楽しくなります、よね！

アレンジメントの後はキッチンに移動です。

ある程度の流れをお伝えしたら後は分担で進めていきます。

私以上にベテラン主婦の方は、話しながらさささっと仕上げてくださいます。毎回私が学びます！

こちらのベテラン主婦の方も、毎回さささっと仕上げてくださり、笑いもたくさん。

本当に皆様からパワーを頂き、たーくさん笑いがあるクラスなんです。

さて、前菜が準備できました〜〜

・サーモンパイ

・卵サラダのオープンパイ

・洋ナシとルッコラの生ハム巻き

・リコッタチーズのベルペッパーロール

毎回、簡単に見栄えあり、美味しい前菜をご提案。

皆様、今年はありがとうございました〜！メリークリスマス🎄！で乾杯！

さぁ、前菜を召し上がっている間にフレンチオニオンスープに、グリュイエールチーズをたっぷりとかけてオーブンへ

我が家にいらして頂いたらぜひ一度は召し上がって頂きたい〜、フレンチオニオンスープ♫

毎回同じものをお出しするのも、実はゲストの楽しみになっている事もあるんですよ〜〜。

メインはローストチキンと付け合わせ。

ローストチキンはすでに焼き上げてアルミホイルで巻いてレストさせて、切り分ける段階で皆様にキッチンに来て頂きました。

クリスマスと言えばローストターキーですが我が家のような小さなオーブンではターキーサイズが焼けずにローストチキンで！

ローストチキンの焼き方のオススメはまた明日アップしますね。

お食事後はシュトーレンのケーキに、マリアージュのマルコポーロのお紅茶を。

ロサンゼルス在住時代からスタートした、おもてなしクラス。

ご自宅でお招きする際のテーブルコーディネートのコツに加え、季節の花のアレンジメント、さらに旬の食材を使ったおもてなしメニューのご提案にお料理。ご自宅でおもてなしするコツや楽しさをお伝えしたくスタートしたこのクラス。

日本に引っ越しをし視線を変えて、アメリカのお祝い事をテーマに進めてきました。

テーマを変えようが、変えまいが私自身が楽しみであり、準備にも力を注ぎます。あぁ、やはり私はお招きする方々を想いながらコーディネートを考え、お花をいけ、お料理を考えるのが大好きなんだなぁ、と改めて。

毎回みなさまに支えて頂いている事に感謝を感じながら2016年の幕が閉じられました。

今年秋からは、日本に旅行に来られる外国人向けに英語でジャパニーズホームクッキングを教えるクラスが始まり、メインになってきています。

しかし、また必ず、私の原点である『おもてなしクラス』で皆様の笑顔に出会えますように。

今年もまたお世話になりました。

ありがとうございました。

それではまた。